Чего Вы хотите видеть больше всего у нас на сайте?
Скачать бесплатно Голунова Л.Е. - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
загрузка...
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Автор: Голунова Л.Е. Жанр: Сборник рецептур Издательство: Профи-информ Год выпуска: 2005 Страниц: 866 Язык: Русский Формат: pdf Размер: 11 Mb
Скачать Голунова Л.Е. - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Вы скачиваете файл Голунова Л.Е. - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания который был закачан на сайт EX-UA.net.ua в категорию Книги и Журналы, также вы сможете высказать свое
мнение по поводу файла Голунова Л.Е. - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, для нас ваше мнение очень важно, таже вы сможите оценить файл по рейтингу
загрузка...
Не забывайте оставлять комментарии к новости, спасибо, что выбрали нас!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Автор: rogas86 Просмотров: 152Комментарии (0) Голунова Л.Е. - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Добавлен 13-07-2016, 13:20 Категория: Книги и Журналы
Новости по теме:
Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР,
Коллектив авторов - Справочник работника общественного питания
Книга содержит рецептуры и требования к качеству готовой продукции, в том числе предназначенной для спецпитания (диетическое, низкокалорийное). Изложены санитарные требования, вопросы стандартизации, сертификации, контроля качества продукции и улуг ... Читать
Каганова А. А. , Трофимова В. И. - Кулинария
В издании "Кулинария" помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях.
Английский язык для специалистов сферы общественного питания
Учебное пособие содержит профессионально ориентированные тексты, диалоги, лексические и грамматические упражнения, направленные на развитие навыков устной речи, чтения и понимания специальной литературы, а также тематический ... Читать
Калькуляция блюд 3.4.4
Калькуляция блюд - Программа для предприятий общественного питания Появилась возможность конвертировать базы данных версии 3.4.4 в версию 5.X.X Подробности смотрите на сайте программы
Старостина Л., Добросовестная Р. - Рыбные блюда
В книге приводятся краткие сведения об особенностях использования наиболее распространенных видов рыб для приготовления горячих блюд и холодных закусок.Излагаются рецептуры и технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, ... Читать
Анфимова Н.А. - Кулинария
Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфа ... Читать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Скачать бесплатно Голунова Л.Е. - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
